QUOI FAIRE DANS LE YUCATÁN
Quoi faire dans le Yucatan vaut bien un voyage exclusif pour apprendre à le connaître, car ses joyaux archéologiques et naturels ne semblent jamais se terminer.
Nous trouverons toujours une raison de revenir, séduits par le charme de ses plages, par l’odeur et le goût de sa succulente gastronomie.
Par la majesté de ses temples mayas ou par son atmosphère accueillante et son hospitalité, toujours prêts à recevoir un tourisme qui, tout au long de l’année, bénéficie d’un climat chaud et de températures qui vous invitent à vivre vos vacances.
Quoi faire dans le Yucatan
La région du Yucatan possède sur son territoire certains des lieux les plus visités du Mexique, des endroits essentiels comme Chichen Itza.
Mérida, la route des cenotes, ou les sites archéologiques de Dzibilchaltun, Mayapan, Ek Balam (le jaguar noir), Labna ou Uxmal.
À partir de Mérida, centre stratégique, de nombreuses routes thématiques sont à notre portée, comme la route des cénotes, ou l’itinéraire à travers les haciendas de Henequen, ainsi que les couvents. Ils couvrent tous des territoires au sud de Mérida et il est conseillé de les faire en deux jours au moins pour profiter de chaque endroit à votre guise.
Les anciennes haciendas henequen sont récupérées après des décennies d’abandon, tombées dans l’oubli après l’effondrement de l’industrie de la fibre henequen causé par les fibres synthétiques comme le plastique. Convertis en musées et en hôtels, leur récupération stimule le développement touristique du Yucatán en même temps qu’elle rapproche un passé très proche dans lequel l’énorme croissance économique de la région était produite par des haciendas Henequen.
Comme celles de:
- Santa Rosa de Lima,
- Temozón,
- San Pedro Ochil
- ou San José Cholul.
Ils fabriquaient des matériaux pour le monde entier.
Les cénotes
Les cenotes, gisements d’eau douce utilisés par les Mayas pour l’approvisionnement en eau. Mais aussi de caractère rituel et sacré sont un phénomène exclusif de la péninsule du Yucatan.
Dans les états du Yucatan, du Quintana Roo et une petite partie de Cancun, est particulièrement important grâce à la découverte de certains de grande beauté.
- Comme ceux de Cuzamá,
- Zaci, Dzitnup,
- Ik Kil
- ou X’Kekén, dont l’exploitation touristique a permis sa diffusion.
Il en existe environ 6 000 cénotes dans le seul État du Yucatan, mais le sous-sol en cache bien d’autres, et après leur découverte. Des travaux sont effectués pour permettre leur visite.
Il faut tenir compte du fait que beaucoup sont recouverts de végétation et que même l’entrée est parfois un petit trou par lequel il n’est pas toujours facile de descendre.
À Cuzamá, outre la visite des cénotes, l’expérience la plus amusante est de se déplacer parmi eux en truk, un moyen de transport autochtone tiré par un cheval qui circule sur les rails des anciennes plantations de henequen.
Géologiquement, outre les cenotes, l’érosion particulière de la roche calcaire a donné naissance à de grandes grottes qui peuvent être visitées.
La plus importante et la plus connue est celle de Loltún, habitée au moins depuis le Pléistocène et dont les peintures rupestres et les vestiges cérémoniels mayas témoignent de son importance sacrée.
La grotte Balankanché près de Chichen Itzá et la grotte Calcehtok à Opichén sont deux autres que nous pouvons prendre en compte lorsque nous pénétrons dans les profondeurs du Yucatán.
Quoi faire depuis Merida
La ville d’Izamal, à une heure à peine de Mérida, est une étape incontournable dans le Yucatan.
Connue comme la « ville des collines », qui cachent en réalité les cinq temples et pyramides construits par les Mayas.
Mais également appelée « la ville jaune » en raison de la couleur ocre de ses maisons et du couvent de San Antonio de Padua.
Elle vous invite à la visiter dans les calèches qui nous racontent l’histoire de la ville sous la conduite de leurs guides.
Au nord de Mérida, la côte entre le tronçon qui va de la réserve de la biosphère de Celestun à la frontière avec Campeche est parsemée de lieux plus paisibles que ceux de la Riviera Maya.
Avec les plages de Progreso, Chelem, Chicxulub où est tombée la météorite qui a provoqué l’extinction des dinosaures, ou Rio Lagartos avec ses mangroves, près de l’État de Quintana Roo.
L’estuaire de Celestún accueille un invité de marque, le flamant rose, qui coexiste avec de nombreux autres oiseaux. Dont beaucoup sont en transit lors de la migration nord-sud. Pendant la promenade en bateau à travers les mangroves, nous profitons d’une réserve de biosphère.
L’écosystème de la Ria Lagartos se confond avec plusieurs villages de pêcheurs décorés de maisons colorées comme San Felipe.
Les dunes côtières, les mangroves et la jungle basse servent à préserver des paysages très différents dans lesquels vivent de nombreuses espèces comme les ocelots, les lézards, les jaguars ou le cerf de Virginie.
Le récif des Alacranes est la troisième zone naturelle de relief, accessible uniquement par bateau depuis Progreso.
Ses cinq îles sont constituées de plages de sable où se trouvent les plus grands récifs coralliens du Mexique, et les tortues viennent pondre leurs œufs sur ses plages sans être dérangées par la présence humaine.
La gastronomie du Yucatán
La gastronomie yucatèque est aussi méconnue des touristes qu’elle est reconnue et célèbre par les Mexicains, qui sont fascinés par les plats à base de poulpe, de poisson frais et de fruits de mer savoureux.
Dans les restaurants de la côte ou des villes de l’intérieur comme Mérida ou Valladolid, vous ne savez pas si vous pourrez finir votre repas, arrosé d’eau de chaya pour vous rafraîchir.
