Oaxaca-par-Expériences-Mexique

Oaxaca

L’État de Oaxaca est souvent décrit par les voyageurs eux-mêmes comme « grandiose ».

Sa variété et son multiculturalisme en font l’un des États les plus représentatifs de l’essence du Mexique.

Et si l’on veut faire un Grand Tour du pays, il serait impossible de ne pas inclure Oaxaca dans l’itinéraire.


Il existe sans aucun doute de nombreuses raisons pour lesquelles Oaxaca est pittoresque, surtout si le folklore et les traditions de son peuple se manifestent à travers les festivités qui ont lieu en permanence.

Les villes magiques de

  • Capulálpam de Méndez,
  • Huautla de Jiménez,
  • Mazunte, Mitla
  • et Teposcolula ne sont que le tapis d’accueil d’un État dont les recoins nous obligent à prolonger le voyage plus que prévu.

Patrimoine précolombien
Sites archéologiques à Oaxaca

Mitla et Monte Albán sont utilisés de manière récurrente par l’office du tourisme de l’État comme sites archéologiques de premier ordre.

Mais l’intérêt historique des sites précolombiens est prolongé par Yagul, Dainzú, Lambityeco ou Zaachila.

Monte Albán

L’État de Oaxaca était dominé par deux grands groupes autochtones, les Zapotèques et les Mixtèques, arrivés plus tard mais qui ont contrôlé plusieurs villes zapotèques.

Monte Albán était la ville zapotèque la plus importante, avec une période zénithale s’étendant du 6e au 9e siècle de notre ère.

Sa construction dans un endroit stratégique dans les montagnes surplombant les vallées (et l’actuelle capitale de l’État).

Les bâtiments et les pyramides sont bien conservés et les travaux de restauration ont facilité l’interprétation des espaces et des bâtiments (pyramides, jeux de balle, atriums).

Mitlá

Mitla Oaxaca, en revanche, a été construite par les Zapotèques qui ont fui à l’arrivée des Mixtèques qui ont pris le contrôle de Monte Alban.

Ainsi ils ont fondé une ville qui a fonctionné comme un centre cérémoniel, et dont les cours ornées de mosaïques et les bâtiments à frettes géométriques sont particuliers et beaux.

Mitla, l’une des destinations les plus connues de Oaxaca

Oaxaca, un État à la nature débordante

Les merveilles naturelles de Oaxaca méritent tout autant d’attention.

Elles ne se limitent pas à la lagune souterraine d’Apoala ou à la grotte de San Sebastian.

Mais sont réparties dans tout l’État, comme les lagunes de Chacahua et de Manialtepec, ou le légendaire arbre bimillénaire de Santa Maria del Tule.

Hierve el Agua, tout près de San Lorenzo Albarradas, reflète la somptuosité dont peut se targuer le paysage de Oaxaca. Les chutes d’eau pétrifiées se sont formées il y a des millions d’années à partir des eaux carbonatées émanant du sol situé en altitude.

Actuellement fermé.

Capitale du patrimoine de l'unesco
Oaxaca de Juárez

Oaxaca de Juarez, (à l’origine Villa de Antequera) est la capitale de l’État et un site du patrimoine mondial depuis 1987.

Lorsque l’Unesco lui a décerné son label pour être l’un des plus beaux exemples de ville coloniale du Mexique et de toute l’Amérique latine.

La vallée où elle se trouve, au pied des chaînes de montagnes de l’État, était un endroit stratégique où les Zapotèques se sont installés pour fonder deux des plus importants centres religieux précolombiens de Oaxaca, Monte Alban et Mitla, tout près de la capitale.

La côte de Oaxaca

L’océan Pacifique, avec ses vagues agitées, définit la côte de Oaxaca.

Dont la croissance touristique est croissante, et où les neuf baies de Huatulco :

  • Conejos,
  • Tangolunda,
  • Chahué,
  • Santa Cruz,
  • Órgano,
  • Maguey,
  • Cacaluta,
  • Chachacual
  • et San Agustín,

sont l’un des pôles du tourisme balnéaire avec leurs presque quarante plages, qui ont vu, il y a des siècles, des corsaires et des navires naviguer vers les colonies espagnoles en Asie.

Derrière la côte, la végétation verdoyante abrite des plantations de café dont la production est l’une des plus populaires du Mexique.


D’autres plages attrayantes sont Mazunte (camp de tortues), Zipolite (nudiste) ou Playa Chahué.

Oaxaca, arc-en-ciel gastronomique

La renommée de sa gastronomie dépasse le Mexique.

Oaxaca et de nombreux plats se retrouvent dans les restaurants du monde entier.

  • Le mole d’Oaxaca,
  • les chapulines doraditos,
  • les molotitos de plátano macho,
  • les tlayudas : d’énormes tortillas avec des haricots écrasés, du quesillo et de la salsa ; le caldillo de vigilia pendant la Semaine sainte ; et bien sûr, le mezcal pour accompagner tous ces plats et recettes d’Oaxaca avec leurs boissons.

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